COPENHAGEN

2 days / 15 talks
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January 25-27

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5 junio, 2019 Horeca Speakers0

AGENDA DE EVENTOS HOSTELEROS PARA JUNIO 2019

Conferencias, ferias, congresos nacionales e internacionales. Gastronomía, Gestión, Tecnología… Ésta es la actividad de nuestros Speakers en Junio y la Agenda de eventos hosteleros para Junio 2019.

Save the date!

MANU BALANZINO

6, 7, 8 y 9 – Málaga Gastronomy Festival (Málaga)

Nuestro Speaker estará presentando diferentes show cookings e impartiendo diferentes catas de vinos, quesos y salchichón de Málaga.

16 – Jornada Popular ‘Encuentro de los Mares’ (Málaga)

Nuestro Speaker presenta la Jornada Popular del primer día del I Encuentro de los Mares, congreso internacional y multidisciplinar en torno al mar y sus recursos. La jornada se desarrollará de 12:00 a 17:00 h. y contempla una serie de actividades abiertas al público en Málaga, así como el evento popular ‘El fuego y el mar’, una fusión de los espetos malagueños y las parrillas vascas. Será en la explanada del Muelle 1 del Puerto de Málaga.

4, 11, 18 y 25 – Cadena COPE

Cada martes a las 13:05 (tras el informativo nacional) nuestro Speaker participa en el matinal para hablar de productos novedosos y entrevistar a cocineros, sumilleres…

5, 12, 19 y 26 – Televisión de Marbella

Cada miércoles a las 10:50 horas y en directo nuestro Speaker da a conocer un producto y lo analiza al detalle. Desde pasta, arroces, jamón ibérico, chacinas, chocolates…

EVA BALLARIN

4 – Workshop Marketing Gastronómico (Panamá)

Nuestra Speaker imparte en la capital panameña un Workshop exclusivo sobre Marketing Gastronómico, de la mano de Brönte Connection.

6Workshop Marketing Gastronómico (Tegucigalpa, Honduras)

Nuestra Speaker imparte en la capital panameña un Workshop exclusivo sobre Marketing Gastronómico, de la mano de Brönte Connection.

14 – Ceremonia de Graduación 2019 Ostelea (Barcelona)

El Palau Sant Jordi acoge desde las seis de la tarde del viernes 14 la Ceremonia de Graduación de las promociones de 2019 en el Campus de Barcelona de Ostelea. Como profesora del Master de Estrategia, nuestra Speaker asistirá para acompañar y celebrar con sus alumnos de este curso.

ÓSCAR CARRIÓN

4 – Clausura del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero (Madrid)

Nuestro Speaker participa en la clausura, como director de Gastrouni.

18 – Clausura del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero (Alicante)

Nuestro Speaker participa en la clausura, como director de Gastrouni.

RAMÓN DIOS

25 – MasterClass Online sobre Gestión de Restaurantes

Nuestro Speaker ofrece una nueva MasterClass online sobre gestión de Restaurantes y Marketing, a partir de las 18 horas del próximo 25 de junio, martes.

FEDERICO FRITZSCH

21, 22 y 23 Startup Weekend San Sebastián Gastronomy (San Sebastián)

Nuestro Speaker ha sido elegido miembro del jurado del Startup Weekend San Sebastián Gastronomy, el fin de semana tecnológico organizado por Basque Culinary Center. Federico valorará, junto con el resto del jurado, diversos proyectos que aporten experiencias digitales al sector gastronómico.

FERNANDO GALLARDO

6 – Jornada #AEDH2030 en INVATTUR Benidorm (Alicante)

Nuestro Speaker continúa con su gira «Tu Hotel de 2020 a 2030» y recala este jueves en Benidorm, de la mano de la AEDH – Asociación Española de Directores de Hotel en colaboración con HOSBEC.

12 – La industria hotelera ante los próximos desafíos tecnológicos (Bilbao)

Nuestro Speaker ofrece esta ponencia en Bilbao, dentro de la programación de su Aula de Experiencias Turísticas.

Horeca Speakers: Divulgación · Formación · Inspiración.

– Mantente al día de nuestra agenda de eventos aquí.


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30 mayo, 2019 Horeca Speakers0

Este mes de mayo la actividad de nuestros Speakers ha sido frenética. Te contamos su participación en congresos, ferias, eventos, ponencias y sesiones de formación y te damos las claves de las principales citas del sector Horeca a través de la actividad de nuestros profesionales. 

Nuestro Speaker Manu Balanzino asistió, entre otros eventos, a la Feria Internacional del Vino de Ciudad Real, FENAVIN 2019, donde además de participar como medio especializado a través de su web The Gourmet Journal, dinamizó el Stand de Sabor a Málaga. 

Nuestra directora y Speaker, Eva Ballarin, actuó como moderadora y host del Tourism & Hospitality Forum del Digital Enterprise Show #DES2019, una sesión dedicada expresamente a la transformación digital en el sector de la hospitalidad y los viajes, que contó con ponentes nacionales e internacionales de primer nivel. 

Nuestro Speaker Diego Coquillat asistió a la edición de 2019 del Congreso AECOC Horeca, entre otros eventos del mes de mayo. En este video encuentras sus principales conclusiones. 

Nuestro Speaker Ramón Dios ha participado en BasQuisite 2019, organizado por Barra de Ideas. Y lo ha hecho para hablar de gestión de restaurantes y de cómo conseguir que seas tú quien controle el restaurante y no a la inversa. 

También ha participado en BasQuisite 2019 nuestra Speaker Eva Hausmann, quien ha hablado de tendencias, alimentación saludable y otras cuestiones candentes en Horeca en la actualidad, con el cambio en los hábitos de consumo. 

Fernando Gallardo, uno de nuestros Speakers más activos, lleva todo el mes de mayo de gira con sus reflexiones sobre la próxima década en el mundo de la hostelería. En mayo, entre otras citas, ha pasado por Málaga. Sigue su agenda en las redes sociales y en esta web. 

Nuestra Speaker Beatriz Romanos ha participado en una nueva edición de Seeds & Chips en Milán, así como ha sido ponente de las sesiones inaugurales de la VI edición de CA! Aceleradora de Culinary Action by Basque Culinary Center. Además, ha formado parte del evento Taste Tomorrow en Barcelona, entre otras citas interesantes. Síguela en redes sociales para estar al día de su actividad. 

Foto de portada: Beatriz Romanos

Sigue la actividad de nuestros Speakers en @HorecaSpeakers


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30 abril, 2019 Horeca Speakers0

AGENDA DE EVENTOS HOSTELEROS PARA MAYO

Conferencias, ferias, congresos nacionales e internacionales. Gastronomía, Gestión, Tecnología… Ésta es la actividad de nuestros Speakers en Mayo.

Save the date!

MANU BALANZINO

3, 4 y 5 – Feria Sabor a Málaga en Rincón de la Victoria (Málaga)

Nuestro Speaker asiste presentará diversos eventos dentro de la Feria y dirigirá diferentes catas de producto.

7, 8 y 9 – FENAVIN Feria Nacional del Vino (Ciudad Real)

Nuestro Speaker asiste como medio especializado, así como participará en las actividades del Stand de Sabor a Málaga.

11 – Cata de Vinos (Málaga)

Nuestro Speaker dirige una cata especializada de vinos de Málaga en el municipio malagueño de Torrox, organizada para 300 personas.

14 – Marbella All Stars (Málaga)

Nuestro Speaker estará moderando una mesa de networking y presentando vinos dulces junto con dulces de Málaga.

20 – OAD Top Restaurants 2019 (San Sebastián)

Nuestro Speaker asiste como medio especializado.

7, 14, 21 y 28 – Cadena COPE

Cada martes a las 13:05 (tras el informativo nacional) nuestro Speaker participa en el matinal para hablar de productos novedosos y entrevistar a cocineros, sumilleres…

1, 8, 15, 22 y 29 – Televisión de Marbella

Cada miércoles a las 10:50 horas y en directo nuestro Speaker da a conocer un producto y lo analiza al detalle. Desde pasta, arroces, jamón ibérico, chacinas, chocolates…

EVA BALLARIN

2 y 3 – 5th UNWTO World Forum on Gastronomy Tourism (San Sebastián)

Nuestra Speaker ofrecerá cobertura y difusión al evento en sus redes sociales.

6 – Sesión de Consultoría (Córdoba)

Nuestra Speaker desarrolla una sesión de Consultoría Estratégica especializada en Horeca.

7 – MasterClass en el Master en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero de Gastrouni (Alicante)

Nuestra Speaker imparte una clase magistral en el Master de Gastrouni.

8 – ChemPlast Awards (Madrid)

Nuestra Speaker presenta la gala de entrega de premios de la ChemPlast Expo 2019.

9, 16 y 24 – Strategic Global Management in Hospitality del MBA de Ostelea (Barcelona)

Nueva edición (en inglés) del Grado de Turismo y Ocio del MBA de Ostelea en el que nuestra Speaker y directora es profesora de Estrategia.

10 – Presentación de la 8ª edición del informe “Tendencias en los modelos de gestión hotelera 2019” (Barcelona)

Nuestra Speaker asistirá a la presentación y ofrecerá cobertura y difusión al evento en sus redes sociales.

20 y 21 – 17º Congreso Horeca de AECOC (Madrid)

Nuestra Speaker ofrecerá cobertura y difusión al evento en sus redes sociales.

22 – XV Foro’19 Hosteltur (Madrid)

Nuestra Speaker ofrecerá cobertura y difusión al evento en sus redes sociales.

22 – European Digital Mindset Awards (Madrid)

Nuestra Speaker presenta la gala de entrega de premios del DES – Digital Enterprise Show 2019 #DES2019.

23 – DES2019 (Madrid)

Nuestra Speaker vuelve a DES para participar en dos interesantes mesas de debate centradas en la transformación digital del sector Horeca.

28 y 29 – TecnoHotel Forum (Barcelona)

Nuestra Speaker asiste a la cita y ofrecerá cobertura y difusión al evento en sus redes sociales.

28 y 29 – Free From Functional Food Expo (Barcelona)

Nuestra Speaker ofrecerá cobertura y difusión al evento en sus redes sociales.

RAMÓN DIOS

30 – Basquisite 2019 (San Sebastián)

Nuestro Speaker participa en las Jornadas de Basquisite 2019 con una interesante ponencia.

FERNANDO GALLARDO

7 – Jornada «Cómo recibir a los nuevos viajeros de la era digital» (Huelva)

Nuestro Speaker ofrece esta ponencia en Lucena del Puerto (Huelva), dentro de la programación de su Aula de Experiencias Turísticas.

14 – Jornada «Ocho tendencias que marcarán la próxima década del turismo» (Málaga)

Nuestro Speaker ofrece esta ponencia en Málaga, dentro de la programación de su Aula de Experiencias Turísticas.

EVA HAUSMANN

30 – Basquisite 2019 (San Sebastián)

Nuestra Speaker participa en las Jornadas de Basquisite 2019 con una interesante ponencia.

MANEL MORILLO

MasterClass sobre Digitalización para Gastrouni (Alicante)

Nuestro Speaker participa en el Master en Dirección de Restaurantes y F&B de Gastrouni.

BEATRIZ ROMANOS

2 y 3 – Ponencia en la apertura de CA! Aceleradora 2019 (San Sebastián)

Nuestra Speaker hará una presentación sobre Tendencias disruptivas en Alimentación y Restauración, en el Basque Culinary Center, en la apertura de la aceleradora Culinary Action! de la que es mentora.

6, 7, 8 y 9 – Seeds & Chips 2019 (Milán)

Nuestra Speaker participa como partner en Seeds&Chips, la feria especializada en food tech y food innovation, que tiene lugar en Milán la próxima semana.

Horeca Speakers: Divulgación · Formación · Inspiración.

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9 abril, 2019 Horeca Speakers0

Horeca Speakers en #BdiBarcelona19

El Auditori AXA de Barcelona ha acogido esta semana una nueva edición del Road Show de Barra de Ideas, en el que han participado dos de nuestros Speakers: Óscar Carrión, ya veterano en Barra de Ideas, y la última incorporación a Horeca Speakers, Eva Hausmann, quien se estrenaba en Barra de Ideas.

Bajo el lema «Nuevos pilares del éxito en la gestión hostelera», la jornada reunió a más de 500 profesionales de la hostelería, en una cita que volvió a colgar el cartel de completo y en la que los asistentes pudieron aprender más sobre formación, personal, gestión, marketing o rentabilidad del emplatado, entre otras temáticas de máximo interés para los hosteleros.

Si te lo perdiste, te contamos las principales conclusiones de las ponencias de nuestros Speakers. Y puedes ver un resumen completo de la jornada en este enlace.

Eva Hausmann – Define tu concepto gastronómico para aumentar tus ventas

Todo el sector debería responsabilizarse a dar un producto de calidad, una alimentación saludable.

El posicionamiento tanto on como offline es esencial en nuestro restaurante: hay que poner en valor del estilismo gastronómico y el emplatado.

La gastronomía es color y frescura.

El emplatado es nuestra primera herramienta de posicionamiento. El sentido de la vista es el primero que interactúa antes de comer.

Es necesario tener buen contenido para posicionar tu restaurante. Ser honesto es dar comida saludable.

Óscar Carrión – Gestión de personal: Cómo conseguir a los mejores profesionales

Nuevos perfiles de RRHH en hostelería: condiciones justas, retribución variable, conciliación, sentirse parte.

Aportar desarrollo profesional y gestionar el talento son dos de las claves en RRHH de tu restaurante.

Los trabajadores no son empleados SON Clientes Internos.

Hacer un manual de acogida para el personal nuevo y plan de formación. Llegar y que te lancen a los leones no tiene buenos resultados.

Hay que retener el talento porque es valor máximo de una empresa. ¿Lo cuidas lo suficiente?

Respetar condiciones pactadas, la retribución variable y la conciliación, bases para realizar una excelente compensación.

Horeca Speakers: Divulgación · Formación · Inspiración.

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3 abril, 2019 Horeca Speakers0

AGENDA DE EVENTOS HOSTELEROS PARA ABRIL

Conferencias, ferias, congresos nacionales e internacionales. Gastronomía, Gestión, Tecnología… Ésta es la actividad de nuestros Speakers en Abril.

Save the date!

MANU BALANZINO

1 y 2 – Foro del Queso de Gran Canaria (Canarias)

Nuestro Speaker asiste como medio especializado.

8 al 11 – Salón de Gourmets (Madrid)

Nuestro Speaker llevará a cabo la presentación de las diferentes actividades del stand Sabor a Málaga en Salón Gourmets 2019.

15 – Show Cooking: Cocinando con Sabor a Málaga en el Salón de Gourmets (Madrid)

Show Cooking: Cocinando con Sabor a Málaga a cargo de Ignacio Carmona (Rest. Cayetana y El Imperdible) y Manu Balanzino, fundador de The Gourmet Journal (Stand Junta de Andalucía, Pabellón 10 de Salón Gourmets).

15 – Foro de Gastronomía del Mediterráneo (Madrid)

Nuestro Speaker asiste como medio especializado.

2, 9, 16, 23 y 30 – Cadena COPE

Cada martes a las 13:05 (tras el informativo nacional) nuestro Speaker participa en el matinal para hablar de productos novedosos y entrevistar a cocineros, sumilleres…

3, 10, 17 y 24 – Televisión de Marbella

Cada miércoles a las 10:50 horas y en directo nuestro Speaker da a conocer un producto y lo analiza al detalle. Desde pasta, arroces, jamón ibérico, chacinas, chocolates…

EVA BALLARIN

2 – MasterClass en el Master en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero de Gastrouni (Madrid)
4 – Ponencia en el Congreso Nacional de Medio Ambiente #ConamaLocal2019 (Toledo)
8 y 9 – Jurado en la Ruta d’Estrella Damm de Tarragona (Tarragona)
10 – Premios Factories of the Future Awards (Barcelona)

Nuestra Speaker presenta la gala de entrega de premios del Advanced Factories Expo & Congress.

25 – Strategic Global Management in Hospitality del MBA de Ostelea (Barcelona)

Nueva edición (en inglés) del Grado de Turismo y Ocio del MBA de Ostelea en el que nuestra Speaker y directora es profesora de Estrategia.

26 – Sesión Coaching Motivacional para Ostelea (Barcelona)
26 – MasterClass en la III edición del Master de Turismo Gastronómico del Basque Culinary Center (San Sebastián)

ÓSCAR CARRIÓN

3 – Curso «Cómo vender nuestra gastronomía como producto turístico» en CDT Santa Pola (Alicante)

Nuestro Speaker imparte este curso de formación para empresas, organizado en Alicante.

8 – Ponencia «Gestión de personal: Cómo conseguir a los mejores profesionales» en Barra de Ideas (Barcelona)

El Road Show de Barra de ideas vuelve a Barcelona y nuestro Speaker participará una vez más, con una ponencia muy interesante sobre gestión de personal.

13 – Clase «Protocolo y RRHH» en Biar (Alicante)
16 – Visita de trabajo del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero a Meliá Villaitana en Benidorm (Alicante)

FERNANDO GALLARDO

1 – Presentación de la Oficina de Transformación Digital (Santander)

Nuestro Speaker ofrece una ponencia en el acto de presentación de la nueva Oficina de Transformación Digital de Cantabria.

EVA HAUSMANN

8 – Road Show de Barra de ideas (Barcelona)

Nuestra Speaker se estrena en el Road Show de Barra de ideas y lo hace con la ponencia «Define tu concepto gastronómico para aumentar tus ventas». Será a partir de las 16:30 horas en el Auditorio AXA de la ciudad condal.

MANEL MORILLO

4 – Formación Operaciones (Madrid)

Nuestro Speaker participa en Madrid en una jornada de formación especializada en operaciones.

8 – Road Show Barra de ideas (Barcelona)

Nuestro Speaker estará en el Road Show de Barra de ideas. Se celebra el 8 de abril a las 16 horas en el Auditorio AXA de Barcelona.

BEATRIZ ROMANOS

4 – Innovation Day de l’alimentació (Barcelona)

Nuestra Speaker participa en estas jornadas con la ponencia «Tendencias y retos de la industria de la alimentación y el foodservice».

Horeca Speakers: Divulgación · Formación · Inspiración.

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20 marzo, 2019 Horeca Speakers0

HORECA SPEAKERS EN GASTROEXPERTOS TALKS 2019

Horeca Speakers ha participado esta semana en la I edición de Gastroexpertos Talks, una iniciativa cuyo objetivo principal ha sido facilitar a los profesionales del sector hostelero canario el encuentro con expertos dentro del ámbito de la gastronomía, aportando puntualmente cápsulas de conocimiento para consolidar la capital de Tenerife como un destino gastronómico modelo.

El primer encuentro ‘Gastroexpertos Talks’, desarrollado en el Salón de Actos de la Mutua de Accidentes de Canarias (MAC), ha contado con la asistencia de casi un centenar de profesionales del mundo de la restauración del municipio de Santa Cruz de Tenerife, quienes aprendieron sobre Marketing experiencial de la mano de la directora y fundadora de Horeca Speakers, Eva Ballarin; sobre cómo mejorar la fidelización del cliente a través de la digitalización del negocio, con nuestra Speaker Beatriz Romanos; así como sobre redes sociales, social media y gastronomía, de la mano de nuestro Speaker Manu Balanzino; entre otros temas de interés.

Marketing Experiencial

Eva Ballarin abría la jornada con la ponencia Marketing de Experiencias en la era tecno-digital, una ponencia centrada en la experiencia de cliente y en cómo el storylistening – escuchar al cliente para conocerlo y atender mejor su demanda – sustituye al tradicional storytelling en el proceso de poner al cliente en el centro que lleva del marketing tradicional al Marketing Experiencial.

“La experiencia es fundamental, lo que se busca es que quede en la memoria digital” – Eva Ballarin

Digitalización & Fidelización

Beatriz Romanos abordó la fidelización del cliente desde una perspectiva diferente y de la máxima actualidad: la de la transformación digital. En su ponencia Digitalización para la Fidelización, nuestra Speaker transmitió cómo la tecnología y la transformación digital, bien utilizadas y entendidas, son una potente herramienta para la mejora de la relación con el cliente, lo que ayuda a la fidelización del mismo.

“La tecnología avanza y nos permite acercarnos a la experiencia humana y a la forma de consumir de los usuarios actuales” – Beatriz Romanos

Redes Sociales y Gastronomía

Tras la ponencia del consultor creativo José Luis Esteo, quien habló sobre cómo transmitir el concepto de negocio a través de la imagen, cerró el encuentro nuestro Speaker Manu Balanzino, quien ofreció la ponencia Medios digitales y gastronomía: un maridaje delicioso. En ella, Balanzino ofreció datos de uso de las redes sociales y claves interesantes para que los hosteleros puedan sacarles el máximo partido.

“En gastronomía hay que ser auténticos y diferentes, aunque es momento de recapacitar y comenzar a poner en marcha una buena experiencia” – Manu Balanzino

Desde Horeca Speakers queremos agradecer a la organización (Ayuntamiento de Santa Cruz de Tenerife, Degusta Santa Cruz y Cabildo de Tenerife) que haya contado con nosotros para esta fantástica iniciativa de formación con la que dinamizar el sector hostelero y convertir Tenerife en un destino gastronómico modelo. También queremos agradecer su presencia en la inauguración al alcalde de Santa Cruz, José Manuel Bermúdez, al concejal de Promoción Económica, Alfonso Cabello, y al consejero Insular del Área de Turismo, Internacionalización y Acción Exterior, Alberto Bernabé.

Horeca Speakers: Divulgación · Formación · Inspiración.

– Conoce más sobre quienes son nuestros Speakers y de qué hablamos en nuestras ponencias.


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6 marzo, 2019 Horeca Speakers0

AGENDA DE EVENTOS HOSTELEROS PARA MARZO

Conferencias, ferias, congresos nacionales e internacionales. Gastronomía, Gestión, Tecnología… Ésta es la actividad de nuestros Speakers en Marzo.

Save the date!

MANU BALANZINO

18 – Gastroexpertos Talks (Tenerife)

Nuestro Speaker participa en Gastroexpertos Talks de la mano de Horeca Speakers. Se trata de otra de las iniciativas para la profesionalización y dinamización del turismo puestas en marcha por el Cabildo de Tenerife, dentro del Plan Director de Turismo.

22, 23, 24 y 25 – Premios Andalucía de Gastronomía (Almería)

Nuestro Speaker participa en los actos organizados con motivo de la entrega de Premios de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo, de la que es académico.

5, 12, 19 y 26 – Cadena COPE

Cada martes a las 13:05 (tras el informativo nacional) nuestro Speaker participa en el matinal para hablar de productos novedosos y entrevistar a cocineros, sumilleres…

6, 13, 20 y 27 – Televisión de Marbella

Cada miércoles a las 10:50 horas y en directo nuestro Speaker da a conocer un producto y lo analiza al detalle. Desde pasta, arroces, jamón ibérico, chacinas, chocolates…

EVA BALLARIN

4 – Presentación del 10è Març Gastronòmic (Barcelona)

Nuestra Speaker asiste a la presentación de la décima edición de Marzo Gastronómico, una iniciativa puesta en marcha por la Associació de Gastronomia i Turisme del Baix Llobregat – presidida por Óscar Teruelo.

6 – I Taller para empresarios y directivos del sector hotelero y extrahotelero (Huesca)

La Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Huesca organiza los primeros Talleres para empresarios y directivos del sector hotelero y extrahotelero, talleres que inaugura nuestra directora con una sesión muy completa sobre Marketing experiencial, en la que imparte la ponencia Marketing Experiencial en la industria hotelera, y el taller: Creación de experiencias: Alinear el Costumer Journey con la experiencia presencial y el plano digital.

7, 14, 21 y 28 – Strategic Global Management in Hospitality del MBA de Ostelea (Barcelona)

Nueva edición (en inglés) del Grado de Turismo y Ocio del MBA de Ostelea en el que nuestra Speaker y directora es profesora de Estrategia.

18 – Gastroexpertos Talks (Tenerife)

Nuestra directora forma parte del panel de Gastroexpertos Talks, una iniciativa de formación en turismo desarrollada por el Cabildo de Tenerife, dentro del Plan Director de Turismo. Estará acompañada, entre otros ponentes, por los también Horeca Speakers Manu Balanzino y Beatriz Romanos.

22, 23, 24 y 25 – Premios Andalucía de Gastronomía (Almería)

La Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo entrega sus premios el próximo 25 de marzo, con la asistencia de nuestra directora a los actos organizados por este motivo. La Academia decidió crear e instituir los Premios Andalucía de Gastronomía para poder con ello honrar a las personas, empresas o instituciones que con pública y notoria razón, desde cualquier actividad o sector, hayan contribuido a engrandecer, mejorar o dar significancia a la Gastronomía Andaluza de por sí, en su relación con el Turismo o con otras de las múltiples facetas que abarca.

ÓSCAR CARRIÓN

1 – Curso «RRSS en la empresa» (Alicante)

Nuestro Speaker imparte este curso de formación en Redes Sociales para empresas, organizado por la Diputación Provincial de Alicante.

25 – Curso «Cómo vender nuestra gastronomía como producto turístico» (Onil)

Nuestro Speaker y director de Gastrouni imparte este curso para CDT de Interior (Onil, Comunidad Valenciana).

RAMÓN DIOS

4 y 5 – Restaurant Training (Madrid)

El seminario impartido por nuestro Speaker Ramón Dios, CEO de Gastrocoaching, se desarrolla de nuevo en Madrid. Está dirigido a propietarios de restaurantes, gerentes, chefs y directores de food & beverage. El objetivo es elaborar en dos días un plan de mejora que permita a cada participante hacer de su restaurante un negocio de éxito.

FEDERICO FRITZSCH

10, 11 y 12 – ExpoCoruña 2019 / Forum Gastronómico (A Coruña)

Nuestro Speaker participa con gstock en un evento innovador y pionero. Los miles de visitantes de cada edición lo avalan como uno de los encuentros más importantes y prestigiosos del circuito gastronómico europeo.

FERNANDO GALLARDO

1 – Presentación de la Oficina de Transformación Digital (Santander)

Nuestro Speaker ofrece una ponencia en el acto de presentación de la nueva Oficina de Transformación Digital de Cantabria.

MANEL MORILLO

MARZO – Cursos ISGEG 2019

Gestión de RR.HH. y liderazgo en hostelería.

BEATRIZ ROMANOS

18 – Gastroexpertos Talks (Tenerife)

Nuestra Speaker participa en Gastroexpertos Talks de la mano de Horeca Speakers. Se trata de otra de las iniciativas para la profesionalización y dinamización del turismo puestas en marcha por el Cabildo de Tenerife, dentro del Plan Director de Turismo.

27 y 28 – I Congreso sobre Innovación y Alimentación (Almería)

Nuestra Speaker participa como ponente en el I Congreso sobre Innovación y Alimentación organizado por El Innovadero. Tendrá lugar en el Auditorio de la Universidad de Almería. Nuestra Speaker impartirá la ponencia «Personalización. Alta Costura de la alimentación».

Horeca Speakers: Divulgación · Formación · Inspiración.

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13 febrero, 2019 Horeca Speakers0

HORECA SPEAKERS EN HIP2019

Ifema acoge del 18 al 20 de febrero la III edición de HIP, un encuentro de referencia para profesionales del sector de la hostelería, que ocupará más de 30.000 metros cuadrados en tres pabellones y que en su edición de 2019 crece en un 30% de ocupación, con la digitalización como eje central dentro del catálogo de temáticas clave para el futuro del sector.

Horeca Speakers estará muy presente en esta edición de HIP, pues todos nuestros Speakers tendrán un papel preponderante de la mano de nuestra directora y directora del Hospitality 4.0 Congress, Eva Ballarin, bien como hosts de algunas sesiones, bien como ponentes y moderadores.

Ésta es la Agenda de Horeca Speakers en HIP2019, una agenda centrada en la innovación y en los temas que más preocupan al sector. Si visitas HIP, anota las citas para no perderte ninguna.

Opening Sesion – 18 de febrero

A las 11 horas está prevista la sesión Opening con la participación de Eva Ballarin, directora del Hospitality 4.0 Congress, quien sentará las bases de HIP2019 y abrirá el camino al debate de tres días sobre el futuro del sector.

Horeca Concepts – 18 y 19 de febrero

Nuestro Speaker Manel Morillo es el host de esta sesión que contará con la participación de varios de nuestros speakers y en la que se debatirá en torno a las grandes temáticas del sector.

#PerfectRestaurantProject – Del 18 al 20 de febrero

A las 10:30 de la mañana del lunes 18 se abre la agenda #PerfectRestaurantProject, de la que es host nuestro Speaker Óscar Carrion; se trata de un proyecto coral, liderado por Eva Ballarin y el propio Carrion, en el que a través de tres días de keynotes, entrevistas, ponencias y mesas redondas, se definirá el restaurante perfecto en 15 aspectos fundamentales entre los que destacan digitalización, gestión, marketing, sostenibilidad y RSC. Además, en la sesión del 20 de febrero nuestro Speaker Federico Fritzsch moderará la mesa redonda «Digitalizando la rentabilidad».

Agenda Digital – Del 18 al 20 de febrero

La Agenda Digital es una de las principales atracciones de HIP2019, tanto por las temáticas a tratar como por el elenco de expertos que se darán cita en los espacios de la Agenda durante los tres días de congreso. Dos de nuestros speakers actúan como hosts de la Agenda Digital: Diego Coquillat, encargado de conducir las sesiones que buscan aterrizar a la operativa del restaurante las propuestas digitales más innovadoras, y Beatriz Romanos, quien conducirá las ponencias relacionadas con el avance tecnológico y con la innovación aplicada a la alimentación y la despensa del restaurante. Además, dentro de la Agenda Digital se celebrará el I Startup Forum by LABE en colaboración con Basque Culinary Center – en el que tomará parte Beatriz Romanos – y la gala de entrega de premios de la II edición de los The Best Digital Restaurants, de Diego Coquillat, gala que presentará Eva Ballarin.

CookRoom – Del 18 al 20 de febrero

Nuestros Speakers Manu Balanzino y Eva Hausmann será los hosts de la CookRoom, un espacio que este año reinventa los showcookings en clave inspiracional y en el que además los asistentes podrán escuchar ponencias de alto nivel sobre el futuro de la nutrición y la alimentación, así como sobre los productos que están revolucionando la industria horeca. Hablamos, claro está, de la plant based food.

Bar&Co – Del 18 al 20 de febrero

Nuestro Speaker Ramón Dios será el host ejecutivo del Bar&Co, un espacio que en HIP2019 se reinventa y se convierte en una zona dinámica en la que aprender más sobre los nuevos conceptos de hostelería líquida, así como a aprovechar al máximo la oferta líquida del restaurante al servicio de la rentabilidad.

#PeopleProductPlanet – 19 de febrero

La sesión dedicada a la sostenibilidad, las personas y el liderazgo y emprendimiento femeninos contará con la participación de nuestra directora Eva Ballarin. Será en el evento Woman Leadership, en el que podremos escucharla en un speech inicial y en un posterior tú a tú con la presidenta del Círculo de Mujeres de Negocios, Elena Faba.

Horeca New Business Awards – 19 de febrero

Nuestra Speaker Eva Ballarin será un año más la encargada de conducir la gala de entrega de premios de HIP, los New Horeca Business Models Awards.

Hotel Trends – 20 de febrero

Nuestro host Fernando Gallardo es el encargado de conducir una de las sesiones más atractivas de Hotel Trends en HIP2019: 7 dilemas 2020 en la que, acompañado de expertos de talla internacional como Joelle Renstrom (Boston University) o Carl Rohde (futurist at Science of Time), debatirá sobre siete temas candentes de la hotelería actual y del futuro en una sesión maratón. Hablamos de Hoteles vs. Alquileres turísticos, Turismo vs. Turismofobia, Recursos Humanos vs. Inteligencia Artificial, Cadenas vs. Independientes, Canal Directo vs. OTAs, Lujo vs. Commodities y Recepción vs. Guest Experience Management.


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6 febrero, 2019 Horeca Speakers0

AGENDA DE EVENTOS HOSTELEROS PARA FEBRERO

Conferencias, ferias, congresos nacionales e internacionales. Gastronomía, Gestión, Tecnología… Ésta es la actividad de nuestros Speakers en Febrero.

Save the date!

MANU BALANZINO

4, 5 y 6 – HyT 2019 (Málaga)

Nuestro Speaker participa en el Salón HyT, en el Stand de Sabor a Málaga.

18, 19 y 20 – HIP2019 (Madrid)

Nuestro Speaker será Host de la CookRoom, en la que se tratarán cuestiones de máximo interés relacionadas con innovación en alimentación.

5, 12, 19 y 26 – Cadena COPE

Cada martes a las 13:05 (tras el informativo nacional) nuestro Speaker participa en el matinal para hablar de productos novedosos y entrevistar a cocineros, sumilleres…

6, 13, 20 y 27 – Televisión de Marbella

Cada miércoles a las 10:50 horas y en directo nuestro Speaker da a conocer un producto y lo analiza al detalle. Desde pasta, arroces, jamón ibérico, chacinas, chocolates…

EVA BALLARIN

1 – Miembro del Tribunal en el Ejercicio de Fin de Semestre del Grado en Gastronomía y Artes Culinarias del Basque Culinary Center (San Sebastián)

Nuestra Speaker forma parte del Tribunal de valoración. El ejercicio consiste en la puesta en marcha de un proyecto creativo, original y diferente, trabajado desde diferentes puntos de vista y con otras disciplinas, proyecto que culmina con el servicio de una comida o una cena para un Tribunal especializado encargado de valorarlo.

4 – GastroMarketing 2019 (Málaga)

Nuestra Speaker participa en una nueva edicion del Congreso e impartirá  la ponencia Marketing de experiencias en la era tecno-digital, en la que hablará de cómo con la irrupción de la conectividad universal y las redes sociales, el marketing de restaurantes ha evolucionado de la mano de la tecnología y la creación de nuevos modelos de negocio en los que el factor experiencia juega un papel determinante.

5 – Desayuno Formativo Exclusivo “Claves de hostelería para tener el restaurante que quieres” (Málaga)

Tendrá lugar en The Top – Terraza cubierta del Hotel Molina Lario, de 10 a 11:30 horas y en él nuestra Speaker definirá las claves de hostelería para el restaurante que quieres. El valor económico de las inscripciones se donará a la Fundación Andrés Olivares, una fundación malagueña de ayuda a niños con cáncer y asistencia a sus familiares. Puedes conocer su trabajo aquí.

6 – Rueda de Prensa de la II Edición del Congreso Europeo de Derecho y Gastronomía (Madrid)

El miércoles, 6 de febrero se presenta en una Rueda de Prensa en Madrid la II edición de Derecho y Gastronomía, en el Despacho de Abogados Cremades & Clavo-Sotelo. Nuestra Speaker acude como directora del Hospitality 4.0 Congress y participante en el Congreso.

18, 19 y 20 – #HIP2019 (Madrid)

Por tercer año consecutivo Madrid se convierte en el centro del universo Horeca de la mano de HIP y el Hospitality 4.0 Congress. Tres días de inmersión total en tu negocio horeca en los que thought leaders nacionales e internacionales te desvelarán las claves de la nueva era digital en Horeca. Nuestra Speaker es la directora del congreso Horeca más grande e importante de Europa.

19 – Gala de entrega de los New Horeca Business Models Awards de HIP2019 (Madrid)

Un año más, nuestra Speaker ejercerá de maestra de ceremonias de la Gala. Será a partir de las 20:30h en el Casino de Madrid.

20 – Gala de entrega de los premios The Best Digital Restaurants (Madrid)

Nuestra Speaker será maestra de ceremonias en la gala de entrega de esta II edición, como ya hiciera en la I edición, que tuvo lugar en HIP2018. Será a partir de las 15:30 horas.

ÓSCAR CARRIÓN

11 – Ponencia «La nueva restauración ya no es cosa de aficionados» (Alicante)

Nuestro Speaker y director de Gastrouni ofrece su ponencia en el CDT de Alicante.

18, 19 y 20 – HIP2019 (Madrid)

Nuestro Speaker y director de Gastrouni será Host de Perfect Restaurant Project.

DIEGO COQUILLAT

18, 19 y 20 – HIP2019 (Madrid)

Nuestro Speaker será host de la Agenda Digital.

20 – Gala de Entrega de los Premios The Best Digital Restaurants

Nuestro Speaker entregará los II Premios The Best Digital Restaurants a los negocios y profesionales de la hostelería en materia de digitalización.

RAMÓN DIOS

18, 19 y 20 – HIP2019 (Madrid)

Nuestro Speaker será host ejecutivo de Bar & Co.

FEDERICO FRITZSCH

4, 5, y 6 – HyT 2019 (Málaga)

Nuestro Speaker acude con su empresa de software de gestión especializado para restaurantes, gstock, al Salón HyT. Comparte stand con Revo.

4, 5, y 6 – Presentación de Gstock en la Escuela Internacional de Cocina (Valladolid)

Nuestro Speaker presenta su herramienta especializada para restaurantes en Valladolid.

18, 19 y 20 – HIP2019 (Madrid)

Nuestro Speaker participará con un stand en HIP2019 (gstock & Revo) y moderará la mesa redonda «Digitalizando la rentabilidad», dentro del Perfect Restaurant Project. Además, participará en la mesa redonda «Digitalización en el Restaurante: cuando el éxito se mide en la cuenta del resultados», dentro de la Agenda Digital.

FERNANDO GALLARDO

20 – HIP2019 (Madrid)

Nuestro Speaker será host de la Sesión Hotel Trends – 7 Dilemas.

EVA HAUSMANN

18, 19 y 20 – HIP2019 (Madrid)

Nuestra Speaker será host de la CookRoom.

MANEL MORILLO

7 – Master en Dirección de Restaurantes de Gastrouni (online)

Nuestro Speaker impartirá una sesión sobre Digitalización.

18 y 19 – HIP2019 (Madrid)

Nuestro Speaker será host de la Sesión Horeca Concepts.

FEBRERO – Cursos ISGEG 2019

Gestión de RR.HH. y liderazgo en hostelería.

BEATRIZ ROMANOS

4 y 5 – Forum Emprendedores de Culinary Action! (San Sebastián)

Nuestra Speaker participa como ponente en este evento que se celebra en Basque Culinary Center y cuyos detalles puedes ver aquí.

18 y 19 – HIP2019 (Madrid)

Nuestra Speaker será host de la Agenda Digital, con dos sesiones de máximo interés.

Horeca Speakers: Divulgación · Formación · Inspiración.

– Mantente al día de nuestra agenda de eventos aquí.


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8 enero, 2019 Horeca Speakers0

AGENDA DE EVENTOS HOSTELEROS PARA ENERO

Conferencias, ferias, congresos nacionales e internacionales. Gastronomía, Gestión, Tecnología… Ésta es la actividad de nuestros Speakers en Enero y un avance de 2019.

Save the date!

MANU BALANZINO

28, 29 y 30 – Madrid Fusión

Nuestro Speaker asiste a Madrid Fusión durante los tres días de evento, para recopilar tendencias, experiencias y estar al día de lo último en gastronomía.

30 – Madrid Fusión, presentación del show cooking «La despensa de Málaga en dos versiones»

El show cooking se desarrollará de 13:30 a 14 horas y nuestro Speaker presentará en él a los cocineros Diego Gallegos (Sollo, España), Jose Carlos García (Jose Carlos García, España) & Juanjo Carmona (El Lago, España).

8, 15, 22 y 29 – Cadena COPE

Cada martes a las 13:05 (tras el informativo nacional) nuestro Speaker participa en el matinal para hablar de productos novedosos y entrevistar a cocineros, sumilleres…

9, 16, 23 y 30 – Televisión de Marbella

Cada miércoles a las 10:50 horas y en directo nuestro Speaker da a conocer un producto y lo analiza al detalle. Desde pasta, arroces, jamón ibérico, chacinas, chocolates…

EVA BALLARIN

7, 8, 9, 11, 14, 16, 18 y 21 – Módulo de Estrategia MBA Ostelea (online)

Comienza enero y nuestra Speaker vuelve a las clases online del Módulo de Estrategia del MBA Ostelea. A lo largo de este mes, formará a sus alumnos en diferentes aspectos de estrategia aplicada. Además, irá compartiendo contigo en sus redes sociales algunos de los ejemplos y materiales de apoyo que utiliza en sus clases, para que puedan servirte de inspiración en tu programa personal de formación continuada.

9 – Driving Strategic Innovation webinar (online)

Nuestra Speaker explica que «dentro de mi programa personal y profesional de formación continuada, que desarrollo a lo largo de todo el año, este miércoles asisto a este interesante webinar sobre innovación estratégica. La formación es clave en el sector y lo es para todos. La mejor forma de demostrarlo, es poniendo en práctica aquello que predicamos. ¿No crees?»

28, 29 y 30 – Madrid Fusión

Nuestra Speaker asistirá a la XVII edición de Madrid Fusión con una completa agenda que irá explicando a través de sus redes sociales. ¿Objetivo? Pulsar el sector desde el punto de vista de las tendencias gastronómicas, la sostenibilidad, la RSC y los nuevos modelos de negocio, así como escuchar lo que tienen que decir grandes expertos a nivel nacional e internacional.

ÓSCAR CARRIÓN

21 – Jornada Gastrouni: Gestiona tu restaurante como un profesional (Valencia)

Nuestro Speaker y director de Gastrouni, Óscar Carrión, conduce esta jornada en la que participará nuestro Speaker Manel Morillo, así como otros profesionales del sector como Nicolás Ayela o Carmen González. La jornada contará con la presencia de Manuel Espinar, presidente de la FEHV.

DIEGO COQUILLAT

Agenda por Confirmar.

RAMÓN DIOS

Agenda por Confirmar.

FEDERICO FRITZSCH

Agenda por Confirmar.

FERNANDO GALLARDO

24 – 10 Megatendencias para el turismo de la próxima década

Nuestro Speaker imparte esta conferencia organizada por SiteMinder exclusivamente para profesionales del sector hotelero. Por invitación.

EVA HAUSMANN

Agenda por Confirmar.

MANEL MORILLO

21 – Jornada Gastrouni: Gestiona tu restaurante como un profesional (Valencia)

Nuestro Speaker participa en esta jornada en Valencia, que también cuenta con la presencia de otro de nuestros Speakers y director de Gastrouni, Óscar Carrión. Lo hace con la Master Class «5 ideas para digitalizar un establecimiento de restauración».

BEATRIZ ROMANOS

21 – Design the Restaurant Experience Executive Edition

Nuestra Speaker participa en este curso, que supone «una nueva formación inspiracional e intensiva de un día de duración para profesionales del mundo de la restauración que tengan ganas o necesidad de nuevas herramientas y recursos para dar un nuevo paso en su negocio». En ella se hablará de Tendencias – Experiencia de usuario – Sostenibilidad – Marketing Emocional – Nuevos paradigmas de Gestión – Digitalización – Creatividad e Inspiración.

Horeca Speakers: Divulgación · Formación · Inspiración.

– Mantente al día de nuestra agenda de eventos aquí.