Horeca Speakers en #BdiBarcelona19

9 abril, 2019 by Horeca Speakers0
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Horeca Speakers en #BdiBarcelona19

El Auditori AXA de Barcelona ha acogido esta semana una nueva edición del Road Show de Barra de Ideas, en el que han participado dos de nuestros Speakers: Óscar Carrión, ya veterano en Barra de Ideas, y la última incorporación a Horeca Speakers, Eva Hausmann, quien se estrenaba en Barra de Ideas.

Bajo el lema «Nuevos pilares del éxito en la gestión hostelera», la jornada reunió a más de 500 profesionales de la hostelería, en una cita que volvió a colgar el cartel de completo y en la que los asistentes pudieron aprender más sobre formación, personal, gestión, marketing o rentabilidad del emplatado, entre otras temáticas de máximo interés para los hosteleros.

Si te lo perdiste, te contamos las principales conclusiones de las ponencias de nuestros Speakers. Y puedes ver un resumen completo de la jornada en este enlace.

Eva Hausmann – Define tu concepto gastronómico para aumentar tus ventas

Todo el sector debería responsabilizarse a dar un producto de calidad, una alimentación saludable.

El posicionamiento tanto on como offline es esencial en nuestro restaurante: hay que poner en valor del estilismo gastronómico y el emplatado.

La gastronomía es color y frescura.

El emplatado es nuestra primera herramienta de posicionamiento. El sentido de la vista es el primero que interactúa antes de comer.

Es necesario tener buen contenido para posicionar tu restaurante. Ser honesto es dar comida saludable.

Óscar Carrión – Gestión de personal: Cómo conseguir a los mejores profesionales

Nuevos perfiles de RRHH en hostelería: condiciones justas, retribución variable, conciliación, sentirse parte.

Aportar desarrollo profesional y gestionar el talento son dos de las claves en RRHH de tu restaurante.

Los trabajadores no son empleados SON Clientes Internos.

Hacer un manual de acogida para el personal nuevo y plan de formación. Llegar y que te lancen a los leones no tiene buenos resultados.

Hay que retener el talento porque es valor máximo de una empresa. ¿Lo cuidas lo suficiente?

Respetar condiciones pactadas, la retribución variable y la conciliación, bases para realizar una excelente compensación.

Horeca Speakers: Divulgación · Formación · Inspiración.

– Mantente al día de nuestra agenda de eventos aquí.


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