Horeca Speakers en el Road Show de Barra de Ideas (Madrid)

18 septiembre, 2018 by Horeca Speakers0
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ROAD SHOW DE BARRA DE IDEAS

Este lunes, 17 de septiembre, nuestros Speakers Eva Ballarin, Óscar Carrión, Ramón Dios y Manel Morillo participaron en una nueva edición del Road Show de Barra de Ideas. En esta ocasión, la parada fue en Madrid. El escenario del Teatro Amaya acogió una jornada maratoniana que comenzaba a las 16:30 de la tarde y finalizaba pasadas las 21 horas, en la que los 600 asistentes pudieron aprender las claves para mejorar sus negocios de restauración desde una perspectiva multidisciplinar.

Hemos recopilado para ti lo mejor de las intervenciones de nuestros Speakers, por si no pudiste asistir al Teatro Amaya. Toma buena nota, porque te lo contamos todo.

Manel Morillo – 5 preguntas (y 5 respuestas) para convertir tu restaurante en una cadena de éxito

“Si no hay plan, no hay expansión, y quizá tampoco futuro”

«Busca siempre software que se pueda integrar»

La digitalización es una palabra vacía. Detrás está la gestión. Hemos dejado atrás el libro o el Excel por sistemas de gestión digital. Si quieres expansión, necesitas digitalizarte. No se puede crecer sin digitalización»

«El recurso antes de la necesidad, siempre»

«Los errores más usuales son la falta de formación y de visión como empresarios por parte del propietario»

Óscar Carrión – Gestión de personal: Cómo conseguir a los mejores profesionales

«Ejerce el liderazgo. Define cultura y propuesta de valor. Inspira. Comunica interna y externamente. Valora, reconoce, motiva. Sé tecnológico»

«Hosteleros bomberos, el café del jefe, la explotación y la falta de psicología son los grandes errores de la hostelería»

La formación es la gran palanca del cambio»

“Nuestro cliente no es el comensal, es el empleado”

«El rey ya no es el cliente. El jefe tampoco es el jefe. Esos papeles corresponden al empleado»

Ramón Dios – 7 claves para desbloquear el marketing (y las ventas) de tu restaurante

«¿Por qué fracasan los restaurantes? Por falta de clientes»

“El marketing es un proceso permanente que requiere de un sistema, ha aprendido #Susana hoy. Eso y que hay que hacer pruebas, medir resultados y eliminar lo que no funciona y, muy importante: crear secuencia que mantenga flujo de clientes»

La carta de tu restaurante sirve tanto para ventas como para marketing»

«Susana ha aprendido que debe hacer un avatar de su cliente. Que debe poner el foco en el cliente y recordar que el cliente odia que le vendan, pero le encanta comprar. También ha aprendido que no debe esperar que el cliente te encuentre por sí mismo y que no debe empeñarse en buscar a los clientes donde no están»

«El cliente busca soluciones, resultado, beneficio o alivio»

Eva Ballarin – Re-inventa tu carta: aumenta tus beneficios y genera experiencias

«¿Sabes cómo se genera la experiencia de cliente? Haciendo ese viaje experiencial con el cliente. De la mano en el customer experience journey»

«¿Te has planteado hacer marketing de tu producto en sala? Los manteles, el vestuario, las paredes… son buenos sitios para promocionar lo mejor de tu restaurante»

Hacer una carta requiere de ingeniería y estrategia. Ver qué platos aportan, cuales pueden hacerlo más… Todo bajo la experiencia de cliente»

«Visitante es el que acude una vez… Cliente es el que repite»

«¿Tu carta hace salivar a tus clientes? Consíguelo, haz que salte al móvil de tu cliente y que lo haga con fotos de calidad»

La próxima cita en la que podrás ver a buena parte de nuestros Speakers juntos será en San Sebastián Gastronomika el próximo 9 de octubre. La Sala de Cámara del Palacio Kursaal acoge el estreno de Horeca Speakers en una sesión en la que nos presentamos con un programa potente: 25 Conceptos para entender el Futuro a partir del pentágono gestión – estrategia – tecnología – talento – digitalización.

Y te lo contaremos de la mano de nuestros Speakers Manu Balanzino, Eva Ballarin, Óscar Carrión, Ramón Dios, Federico Fritzsch y Beatriz Romanos en una sesión maratón de casi cuatro horas conducida por Manu Balanzino en la que te explicaremos La fórmula mágica: innovación + gestión + marketing + equipo, analizaremos la Estrategia e innovación como ingredientes de éxito, veremos por qué el Smart Employer Branding es la nueva visión para captar y fidelizar el talento, descubriremos cómo la Tecnología a la carta fomenta la transformación de la industria del Food Service y te daremos 5 claves y tendencias de la gestión digital.

En la web de San Sebastián Gastronomika tienes toda la información sobre nuestra Sesión Horeca Speakers.

Además, la web del Congreso nos incluye entre los 10 puntos más interesantes de la 20ª edición.

Save the date: 9 de octubre · Sala de Cámara Kursaal · 16:15-19:00 horas.

Horeca Speakers: Divulgación · Formación · Inspiración.

– Conoce más sobre quienes son nuestros Speakers y de qué hablamos en nuestras ponencias.


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