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HORECA SPEAKERS EN HIP2019

Ifema acoge del 18 al 20 de febrero la III edición de HIP, un encuentro de referencia para profesionales del sector de la hostelería, que ocupará más de 30.000 metros cuadrados en tres pabellones y que en su edición de 2019 crece en un 30% de ocupación, con la digitalización como eje central dentro del catálogo de temáticas clave para el futuro del sector.

Horeca Speakers estará muy presente en esta edición de HIP, pues todos nuestros Speakers tendrán un papel preponderante de la mano de nuestra directora y directora del Hospitality 4.0 Congress, Eva Ballarin, bien como hosts de algunas sesiones, bien como ponentes y moderadores.

Ésta es la Agenda de Horeca Speakers en HIP2019, una agenda centrada en la innovación y en los temas que más preocupan al sector. Si visitas HIP, anota las citas para no perderte ninguna.

Opening Sesion – 18 de febrero

A las 11 horas está prevista la sesión Opening con la participación de Eva Ballarin, directora del Hospitality 4.0 Congress, quien sentará las bases de HIP2019 y abrirá el camino al debate de tres días sobre el futuro del sector.

Horeca Concepts – 18 y 19 de febrero

Nuestro Speaker Manel Morillo es el host de esta sesión que contará con la participación de varios de nuestros speakers y en la que se debatirá en torno a las grandes temáticas del sector.

#PerfectRestaurantProject – Del 18 al 20 de febrero

A las 10:30 de la mañana del lunes 18 se abre la agenda #PerfectRestaurantProject, de la que es host nuestro Speaker Óscar Carrion; se trata de un proyecto coral, liderado por Eva Ballarin y el propio Carrion, en el que a través de tres días de keynotes, entrevistas, ponencias y mesas redondas, se definirá el restaurante perfecto en 15 aspectos fundamentales entre los que destacan digitalización, gestión, marketing, sostenibilidad y RSC. Además, en la sesión del 20 de febrero nuestro Speaker Federico Fritzsch moderará la mesa redonda “Digitalizando la rentabilidad”.

Agenda Digital – Del 18 al 20 de febrero

La Agenda Digital es una de las principales atracciones de HIP2019, tanto por las temáticas a tratar como por el elenco de expertos que se darán cita en los espacios de la Agenda durante los tres días de congreso. Dos de nuestros speakers actúan como hosts de la Agenda Digital: Diego Coquillat, encargado de conducir las sesiones que buscan aterrizar a la operativa del restaurante las propuestas digitales más innovadoras, y Beatriz Romanos, quien conducirá las ponencias relacionadas con el avance tecnológico y con la innovación aplicada a la alimentación y la despensa del restaurante. Además, dentro de la Agenda Digital se celebrará el I Startup Forum by LABE en colaboración con Basque Culinary Center – en el que tomará parte Beatriz Romanos – y la gala de entrega de premios de la II edición de los The Best Digital Restaurants, de Diego Coquillat, gala que presentará Eva Ballarin.

CookRoom – Del 18 al 20 de febrero

Nuestros Speakers Manu Balanzino y Eva Hausmann será los hosts de la CookRoom, un espacio que este año reinventa los showcookings en clave inspiracional y en el que además los asistentes podrán escuchar ponencias de alto nivel sobre el futuro de la nutrición y la alimentación, así como sobre los productos que están revolucionando la industria horeca. Hablamos, claro está, de la plant based food.

Bar&Co – Del 18 al 20 de febrero

Nuestro Speaker Ramón Dios será el host ejecutivo del Bar&Co, un espacio que en HIP2019 se reinventa y se convierte en una zona dinámica en la que aprender más sobre los nuevos conceptos de hostelería líquida, así como a aprovechar al máximo la oferta líquida del restaurante al servicio de la rentabilidad.

#PeopleProductPlanet – 19 de febrero

La sesión dedicada a la sostenibilidad, las personas y el liderazgo y emprendimiento femeninos contará con la participación de nuestra directora Eva Ballarin. Será en el evento Woman Leadership, en el que podremos escucharla en un speech inicial y en un posterior tú a tú con la presidenta del Círculo de Mujeres de Negocios, Elena Faba.

Horeca New Business Awards – 19 de febrero

Nuestra Speaker Eva Ballarin será un año más la encargada de conducir la gala de entrega de premios de HIP, los New Horeca Business Models Awards.

Hotel Trends – 20 de febrero

Nuestro host Fernando Gallardo es el encargado de conducir una de las sesiones más atractivas de Hotel Trends en HIP2019: 7 dilemas 2020 en la que, acompañado de expertos de talla internacional como Joelle Renstrom (Boston University) o Carl Rohde (futurist at Science of Time), debatirá sobre siete temas candentes de la hotelería actual y del futuro en una sesión maratón. Hablamos de Hoteles vs. Alquileres turísticos, Turismo vs. Turismofobia, Recursos Humanos vs. Inteligencia Artificial, Cadenas vs. Independientes, Canal Directo vs. OTAs, Lujo vs. Commodities y Recepción vs. Guest Experience Management.


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