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Diego Coquillat

Director de diegocoquillat.com, CEO de 10Restaurantes.es. Consultor, conferenciante y profesor.

Investigo el proceso de transformación digital que está sucediendo en la industria mundial de los restaurantes y la hospitalidad. Con investigaciones, a través de formación y compartiendo información, contribuyó a entender el cambio histórico al que se está enfrentando uno de los principales sectores económicos de los países desarrollados. Soy profesor en varias universidades. Director del periódico digital DiegoCoquillat.com, líder en información sobre innovación y nuevas tecnologías en la industria de los restaurantes. CEO de 10Restaurantes.es, la web de referencia en España en restaurantes para grupos y eventos. Consultor, conferenciante y propietario del restaurante El Rancho Madrid. Mis últimos libros publicados “Una nueva era en los restaurantes” y “La transformación digital en los restaurantes”


¿De qué hablo?

La gestión de los nuevos entornos digitales basada en el SMRestauranting

Asistimos a un cambio de modelo que pasa de ser exclusivamente presencial a incorporar cada vez más elementos digitales. Una transformación global en la nueva relación de los clientes con los restaurantes donde aparecen nuevas propuestas que transforman disruptivamente los conceptos tradicionales.

La teoría de las 5P’s sobre el cambio del entorno digital en la industria de los restaurantes

Las experiencias gastronómicas de los clientes cada vez tienen más componentes digitales. Hoy los clientes son clientes mucho antes de ir a los restaurantes y lo siguen siendo cuando se marchan gracias a la tecnología. La teoría de las 5P’s analiza las nuevas oportunidades que estos entornos digitales ofrecen a la industria de los restaurantes

La transformación digital como palanca clave en la nueva era HORECA2020

Cada vez es más difícil la diferenciación en los nichos de mercado a los que se enfrenta el sector HORECA. La innovación y la tecnología son las palancas claves que permiten generar negocios sostenibles para el sector.



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“Los grandes líderes del sector en los próximos años no van a ser empresas de hostelería, serán empresas de tecnología que vendan hostelería“


HS

Innovación

Camareros de exterior, la revolución del servicio de la (no) sala. Descubre más sobre este fenómeno en crecimiento

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Tecnología

La ‘Mise en Place’ digital: por qué los clientes lo son mucho antes de visitar el restaurante y continúan después de hacerlo

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