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Manel Morillo

Socio fundador y consultor estratégico y operativo en Con Gusto. Experto en cadenas de restauración.

Desde hace más de 5 años soy socio fundador y consultor estratégico y operativo en CON GUSTO, proyecto orientado a ayudar a mejorar proyectos de hostelería de una forma directa, operativa y práctica para cualquier empresario. Crecido en bares y restaurantes por tradición familiar y habiendo ocupado todas las posiciones operativas de bares y restaurantes de tipología variada, me he formado en finanzas, márqueting, gestión, RRHH, etc mientras formaba parte de los equipos de dirección de grandes empresas del sector muy profesionalizadas. En los últimos años y hasta el salto definitivo a la consultoría he sido director general de varios grupos empresariales muy conocidos del sector. Experto en cadenas de restauración.


¿De qué hablo?

Cómo abrir un restaurante y no morir en el intento

La ponencia ofrecerá un modelo de plan de empresa básico y para realizar en poco tiempo que sirva a los empresarios poco acostumbrados a utilizarlos y/o inexpertos en hostelería a maximizar éxito y reducir riesgo con sus nuevas aperturas

Algunas ideas para reducir la necesidad de personal en hostelería

La ponencia ofrecerá un panel de ideas comentadas de cómo ser menos dependiente de grandes plantillas muy especializadas y cómo aprovechar la tecnología y estrategias de posicionamiento para recortar el coste y el esfuerzo en gestión de personas.

¿Es la moda del producto eco/Healthy una burbuja?

La ponencia analizará qué aspecto de la moda eco/healthy quedarán instauradas en el mercado o cuáles forman parte de una burbuja con poco futuro y dónde quedará el punto de equilibrio con las informaciones que poco a poco llegan a favor o en contra de determinadas tendencias.



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Manel

Morillo

“Lo que no organices como empresario se organizará solo y en contra de tus intereses“


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¿Cómo montar el odiado plan de negocio para tu restaurante? Aprende a definir un modelo de negocio para lograr el éxito

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Equipo

Claves para equipos plagados de millennials en hostelería: ¿Y si el millenial está detrás de la barra? Descubre cómo aprovecharlo

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