Tecnología y Digitalización


LA OMNI-EXPERIENCIA EN EL MUNDO “PHYGITAL”: Nos movemos en un mundo que ya no es físico ni digital sino las dos cosas. Y los usuarios/consumidores cada vez viven eso de forma más natural, también en restauración. ¿Cuáles son los habilitadores tecnológicos de esta transformación? ¿Cómo afecta a la experiencia y a la operativa del restaurante? ¿Y a la cultura de la empresa…? Beatriz Romanos

DE LA ULTRA-CONVENIENCIA A LA LA ULTRA-PERSONALIZACIÓN: La conveniencia es una de las tendencias que han entrado con fuerza en el mercado HORECA. La digitalización han ampliado notablemente las oportunidades de este canal para todo tipo de negocios. Del mismo modo, las diferentes tecnologías disponibles han hecho que conocer a nuestro cliente y crear a partir de este conocimiento nuevas oportunidades para mejorar o incrementar nuestro negocio. Durante esta conferencia haremos un repaso a las principales tendencias en conveniencia y personalización, con ejemplos reales desarrollados en empresas/restaurantes tanto locales como internacionales. Beatriz Romanos

LA TEORÍA DE LAS 5P’S SOBRE EL CAMBIO DEL ENTORNO DIGITAL EN LA INDUSTRIA DE LOS RESTAURANTES: Las experiencias gastronómicas de los clientes cada vez tienen más componentes digitales. Hoy los clientes son clientes mucho antes de ir a los restaurantes y lo siguen siendo cuando se marchan gracias a la tecnología. La teoría de las 5P’s analiza las nuevas oportunidades que estos entornos digitales ofrecen a la industria de los restaurantes. Diego Coquillat

LA GESTIÓN DE LOS NUEVOS ENTORNOS DIGITALES BASADA EN EL SMRESTAURANTING: Asistimos a un cambio de modelo que pasa de ser exclusivamente presencial a incorporar cada vez más elementos digitales. Una transformación global en la nueva relación de los clientes con los restaurantes donde aparecen nuevas propuestas que transforman diruptivamente los conceptos tradicionales. Diego Coquillat

LA TRANSFORMACIÓN DIGITAL COMO PALANCA CLAVE EN LA NUEVA ERA HORECA2020: Cada vez es más difícil la diferenciación en los nichos de mercado a los que se enfrenta el sector HORECA. La innovación y la tecnología son las palancas claves que permiten generar negocios sostenibles para el sector. Diego Coquillat

BLOCKCHAIN, LA PRÓXIMA REVOLUCIÓN DEL TURISMO: En la próxima década, hoteles, restaurantes y comercios identificarán a sus clientes con una sencilla tecnología biométrica basada en el protocolo Blockchain. Esta tecnología reciente añade a la identidad digital y la personalización de los servicios un diferente sistema de confianza no sustentado únicamente por las regulaciones institucionales, sino por la reputación social de los usuarios y consumidores. Incluso en el magma innovador de las identidades múltiples, que tendrán lugar en una nueva sociedad de fusión realidad física + realidad virtual. El canal directo o la intermediación, la dialéctica low-cost / low-comission, los mercados secundarios, la seguridad en las transacciones, la vigencia de los programas de Fidelización del consumo o las nuevas criptomonedas globales enmarcan el futuro de la tecnología Blockchain. Fernando Gallardo

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